La coutellerie se situe à Patrimonio - Haute Corse - au pied de l'Eglise San Martinu dans l'ancienne forge qui, durant deux siècles, a accompagné la vie des villageois au rythme des coups de marteau frappés sur son enclume.

Les habitants avaient l'habitude de s'y retrouver ainsi que tous les enfants qui venaient actionner le pédale du soufflet de la forge à l'époque l'école était voisine.

Depuis, ce lieu chargé d'histoire a retrouvé une seconde vie en devenant un atelier de Coutellerie : A Stazzona di San Martinu.